Dimanche 14 juin 2009

L'irrésistible Château La Tour de By





Une place très enviée dans le Classement 2009. Très beau Médoc 2006, bien corsé, toujours très typé, au nez dominé par la mûre, le cassis et des notes typique de fumé, un vin qui associe couleur et matière, de bouche puissante et savoureuse, à ouvrir sur une daube. Superbe 2005, encore fermé, à la fois charnu et distingué, aux notes persistantes de fruits mûrs (cassis et framboise) et de réglisse, un vin qui ...


Quelques coups de cœur... entre deux lignes


J'ai "attaqué" la rédaction de La région Bordeaux de mon Guide. Les déceptions cotoient les coups de cœur। Je reprends mes notes, rouvre une bouteille pour confirmer mon premier jugement, compare, regarde les prix, etc. Pour vous faire patienter, un petit tour des valeurs sûres, du plus grand au plus abordable...




Le grand charme du Château de Mauves

Château de MAUVES (GRAVES)
...


Sauternes Château Simon


Château SIMON (SAUTERNES)
Jean Dufour

33720 Barsac
Téléphone :05 56 27 15 35
Télécopie : 05 56 27 24 79
Email : chateau.simon@worldonline.fr

Cinquième génération de vignerons pour ce domaine de 17 ha (85% de Sémillon, 12% Sauvignon et 3% Muscadelle). On se fait plaisir avec son Sauternes 2005, moelleux et frais en bouche, d’une belle ...


Lussac-Saint-Émilion Château Chéreau



Château CHÉREAU (LUSSAC-SAINT-ÉMILION)
Scea Vignobles Silvestrini
8 Chéreau
33570 Lussac
Téléphone :05 57 74 50 76
Télécopie : 05 57 74 53 22
Email : vignobles.silvestrini@wanadoo.fr

Toujours au sommet. Le sympathique Max Silvestrini défend avec passion son appellation et peut être fier de son Lussac-Saint-Émilion 2006, ...


Hanteillan, un vin de femmes


Catherine Blasco est charmante et élève ce remarquable Haut-Médoc 2005, séduisant, de bouche très parfumée (griotte, cassis) délicatement épicée, riche et fondue à la fois, au nez de petits fruits noirs bien mûrs, aux tanins fins et soyeux, bien charnu comme il se doit, de garde। Savoureux 2004, coloré et typé, corsé, savoureux, aux tanins souples, au nez complexe dominé par la cerise et la cannelle, alliant rondeur et ...

L'irrésistible Château de la Rivière



Château de la RIVIÈRE (FRONSAC)
James Grégoire
Château de la Rivière
33126 La Rivière
Téléphone :05 57 55 56 56
Télécopie : 05 57 24 94 39
Email : info@chateau-de-la-riviere.com
Site : www.chateau-de-la-riviere.com

Superbe Fronsac 2006, intense et corsé, de couleur grenat, d’une belle charpente, riche, aux arômes ...


Bordeaux Supérieur Château Mille Secousses



Château MILLE SECOUSSES (BORDEAUX SUPÉRIEUR)
Philippe Darricarrère

33710 Bourg-sur-Gironde
Téléphone :05 57 68 34 95 et 05 57 42 25 95
Télécopie : 05 57 68 34 91
Email : info@mille-secousses.com

Château de MILLE-SECOUSSES : À la tête des Premiers Grands Vins Classés, également. Beau Bordeaux Supérieur 2007, très parfumé, un vin bien ...


Cantenac, à la tête des Deuxièmes Grands Vins Classés



Château CANTENAC (SAINT-ÉMILION)
Nicole Roskam-Brunot

33330 Saint-Émilion
Téléphone :05 57 51 35 22
Télécopie : 05 57 25 19 15
Email : nicole.roskam@chateau-cantenac.fr
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaucantenac
Site : www.chateau-cantenac.fr

Une place toujours très enviable dans le Classement pour la chaleureuse Nicole ...


Classé 1er Grand Vin, Château Luchey-Halde


Une belle histoire de création et de renaissance d’un vignoble qui s’était illustré jadis par l’excellence de son terroir et de ses vins। Une étude poussée a été réalisée pour replanter le vignoble “idéal” et seuls les sols qualitatifs ont été sélectionnés pour produire des vins de haute qualité।

Le sympathique Jean Magne dirige ce domaine de 29 hectares, dont 22 plantés en vignes, situé sur la ...


Listrac : nos trois coups de cœur de l'année



Château FOURCAS-DUMONT (LISTRAC)
SCA Château Fourcas-Dumont et Associés Lescoutra, Miquau
12, rue Odilon-Redon
33480 Listrac-Médoc
Téléphone :05 56 58 03 84
Télécopie : 05 56 58 01 20
Email : info@chateau-fourcas-dumont.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateaufourcasdumont
Ou : www.chateau-fourcas-dumont.com

Un ...


Château Laroche, la perle de Martine Palau



Château LAROCHE (PREMIÈRES CÔTES DE BORDEAUX)
Martine et Julien Palau

33880 Baurech
Téléphone :05 56 21 31 03
Télécopie : 05 56 21 36 58
Email : chateau.laroche@wanadoo.fr
Ou : www.chateaularoche.com

Incontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Superbe Premières-Côtes-de-Bordeaux Château Laroche Bel Air 2006, ...


L'irrésistible Smith-Haut-Lafitte



Château SMITH-HAUT-LAFITTE (PESSAC-LÉOGNAN)
Daniel et Florence Cathiard

33650 Martillac
Téléphone :05 57 83 11 22
Télécopie : 05 57 83 11 21
Email : smith-haut-lafitte@smith-haut-lafitte.com
Ou : www.smith-haut-lafitte.com

Au sommet, incontestablement, avec leur Pessac-Léognan rouge 2006, de robe rubis pourpre, de belle concentration, ...


Pomerol Château la Croix



Château la CROIX (POMEROL)
Jean-François Janoueix
37 rue Pline Parmentier BP 192
33506 Libourne Cedex
Téléphone :05 57 51 41 86
Télécopie : 05 57 51 33 16
Email : info@j-janoueix-bordeaux.com
Ou : www.j-janoueix-bordeaux.com

Au sommet. Jean-François Janoueix est chaleureux, respecté et respectable. On ne peut ...


Grand Puy Lacoste au sommet



Château GRAND PUY LACOSTE (PAUILLAC)
Domaines François-Xavier Borie
BP 82
33250 Pauillac
Téléphone :05 56 59 06 66
Télécopie : 05 56 59 22 27
Email : dfxb@domainesfxborie.com
Ou : www.haut-batailley.fr

Incontestablement au sommet. Les 55 ha de vignes (75% Cabernet-Sauvignon, 20% Merlot et 5% Cabernet franc) sont situés ...


On aime ces Montagne Saint-Émilion



Château FARGUET (MONTAGNE-SAINT-ÉMILION)
Pascal Pobeda
Parsac
33570 Montagne
Téléphone :05 57 24 61 80
Télécopie : 05 57 24 65 81
Email : chateaufarguet@orange.fr

Valeur sûre. Fils d’un agent d’affaires girondin, Pascal Pobeda a concrétisé son rêve de devenir viticulteur il y a déjà près de 20 ans. Le domaine de 6,27 ...


Château Moncets



(LALANDE-DE-POMEROL)
Mr De Jerphanion

33500 Néac
Téléphone :05 57 51 19 33
Télécopie : 05 57 51 56 24
Email : moncets@moncets.com
Ou : www.moncets.com

Particulièrement aimé le Lalande-de-Pomerol 2006, généreux, très coloré, au nez dominé par le pruneau et la cannelle, ample, complexe et gras en bouche, bien équilibré, un vin ...


Graves Château Chantegrive




Sas des vignobles Lévèque
Domaine de Chantegrive BP 14
33720 Podensac
Téléphone :05 56 27 17 38
Télécopie : 05 56 27 29 42
Email : chateauchantegrive@vinsdusiecle.com
Site : www.vinsdusiecle.com/chateauchantegrive
Ou : www.chantegrive.com

Au sommet. Un grand et beau vignoble, qui s’étend sur 95 ha, constitué de ...


Par Dussert-Gerber
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Samedi 28 mars 2009


Château MACQUINSAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION Château MACQUIN

Château MACQUIN

(SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION)
Denis Corre-Macquin

33570 Saint-Georges
Téléphone :05 57 74 64 66
Télécopie : 05 57 74 55 47
Email : chateaumacquin@wanadoo.fr

Le sympathique Denis Corre-Macquin défend avec passion la spécificité réelle de son appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, par rapport à ses voisins. Il a raison et il est lui-même à la tête des Premiers Grands Vins Classés avec ce Saint-Georges-Saint-Émilion 2006, étonnant par sa charpente, où la complexité s’allie à la distinction, de couleur rouge profond aux reflets violets, aux tanins bien enrobés par le fruit, avec des nuances de cassis et d’épices, puissant et bien corsé comme il se doit. Le 2005, aux arômes de violette, de groseille et d’épices, aux tanins souples et bien présents à la fois, un vin avec beaucoup de structure, concentré mais très fin, avec une finale puissante. Savoureux 2004, très classique, aux tanins fermes et souples à la fois, gras, riche en arômes, aux notes de fruits cuits, de cannelle et d’humus, très équilibré au nez comme en bouche. Le 2003, riche en couleur comme en matière, tout en finesse tannique, ample et de bonne structure, poursuit une belle évolution.

Château TROQUART

Château TROQUART

(SAINT-GEORGES-SAINT-ÉMILION)
Jean-Guy et Étienne Grégoire
"Troquart"
33570 Montagne
Téléphone :05 57 74 62 45
Télécopie : 05 57 74 56 20
Email : chateautroquart@aliceadsl.fr

Un vignoble de 5,5 ha qui bénéficie d’une exposition très favorable grâce à l’orientation sud-ouest de ses coteaux argilo-calcaires (70% Merlot, 20% Cabernet franc et Cabernet-Sauvignon, 10% Malbec). Beau Saint-Georges-Saint-Émilion 2006, de jolie robe intense, au nez complexe où dominent les fruits cuits, alliant structure et élégance, de bouche souple, un vin charnu et charpenté. Le 2005, très bien élevé 12 mois en fûts de chêne, de robe grenat brillant, un vin de bouche souple, où s’entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmûris, aux tanins présents et savoureux à la fois. La cuvée Auguste 2004 est très réussie, d’un beau rouge profond, au nez de fruits noirs très mûrs avec des notes épicées et légèrement toastées, de bouche ample, aux tanins fondus, de garde.
Par Dussert-Gerber
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Dimanche 9 novembre 2008

Pour vous-même ou pour offrir : c'est nouveau et unique sur le Net ! J'ai signé des centaines de lvres chez des libraires ou dans des salons. Avec Internet, c'est encore plus simple, je vous dédicace personnellement le Guide 2009 !

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Par Dussert-Gerber
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Vendredi 20 juin 2008

Le 1er Webvin
Recommandé par des Influenceurs

Château de Chassagne-Montrachet

La famille Bader-Mimeur est propriétaire des vignes du Clos du Château de Chasagne-Montrachet depuis 1919, où le haut du Clos accueille plus spécifiquement le Chardonnay. La cuverie installée dans le Clos du Château permet de vinifier les raisins dans l’heure qui suit la vendange manuelle. Beaucoup apprécié ce Chassagne-Montrachet blanc 2005 (vignes de 35 ans en moyenne, élevage en fûts de chêne français dont 20% de fûts neufs 10 ...

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Domaine Michel Prunier et Fille

Ce vigneron chaleureux et sa fille, Estelle, élèvent plusieurs cuvées remarquables, comme cet Auxey-Duresses Clos du Val rouge 2004, vignes de 31 ans en moyenne, sur sol calcaire et sous-sol argilo-calcaire, élevé 18 mois en fûts dont 25 % de neufs, un vin de robe rubis intense, distingué, très classique comme on les aime, de couleur pourpre, très parfumé (cassis, épices, cuir), corsé et typé, d’excellente évolution. ...

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Domaine Esmonin

Toujours au sommet. On le comprend avec ce Ruchottes-Chambertin 2006, un vin gras, aux tanins présents, riche et parfumé en bouche, bien marqué par son terroir, un vin qui associe puissance et distinction, avec ces nuances de griotte confite et d’humus, de très bonne évolution. Beau Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2005, très équilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrs frais, épices...), avec cette pointe de griotte ...

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Domaine Marquis d'Angerville

ncontestablement à la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pas de fioritures ni de frime ici, uniquement la quintessence d’un terroir et la passion d’un homme qui s’efface devant la force de la nature. S’associe à cette rigueur, un formidable rapport qualité-prix-typicité, qui devrait rendre plus humbles un bon nombre d’autres producteurs français. “Le 2006 va être mis en vente, nous précise Guillaume d’Angerville. ...

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Château de Fuissé

ean-Jacques Vincent a passé sa vie à développer et à valoriser les 30 ha de vignes, et a créé avec son fils, Antoine, une maison de négoce “Jean-Jacques Vincent et Fils”. Ce sont maintenant ses enfants, Antoine et Bénédicte, représentant la cinquième génération, qui prennent la suite, Jean-Jacques Vincent restant pour les conseiller. Il a fondé également leur maison de négoce il y a une vingtaine d’années pour répondre ...

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Chablis Domaine Pinson

Au sommet. Les sympathiques Laurent et Christophe Pinson sont passionnés par leur métier de viticulteurs et en parlent avec talent et enthousiasme. Le millésime 2006 est une superbe année, précise Laurent Pinson, les vins sont très riches, gras, très aromatiques, sans être comme le 2003 qui manquait un peu d’acidité. En 2006, les vins présentent une belle structure avec de la fraîcheur. La maturité était très belle, ce sont des ...

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La race du Corton-Charlemagne

DOUDET-NAUDIN Directeur : Emmanuel Berteloot 3, rueHenri-Cyrot 21420 Savigny-lès-Beaune Tél. 03 80 21 51 74 Fax. 03 80 21 50 69e-mail : doudet-naudin@wanadoo.fr Au sommet. On le comprend aisément quandon débouche ce Puligny-Montrachet Les Meix 2006, racé, aux arômes de lys etd’amande fraîche, très équilibré, ample, avec ces connotations subtiles, typé,riche en bouche (fleurs, vanille, pain brioché). Remarquable ...

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Le Top Marsannay

Domaine Charles AUDOIN
Charles et Françoise Audoin
7, rue de la Boulotte 21160 Marsannay-la-Côte
Tél. 03 80 52 34 24
Fax. 03 80 58 74 34
e-mail : domaine-audoin@wanadoo.fr
Au sommet de son appellation. Un domaine de 14 ha où Charles Audoin, assisté de son épouse, Françoise, œnologue de formation, et de leur fils Cyril, est un adepte de la vinification traditionnelle : ici, pas d’extraction intensive, ...

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Le Top de Pernand-Vergelesses


Domaine CHANDON DE BRIAILLES
François de Nicolay et Claude Jousset
1, rue Sœur-Goby 21420 Savigny-lès-Beaune
Tél. 03 80 21 52 31
Fax. 03 80 21 59 15
e-mail : contact@chandondebriailles.com
www.chandondebriailles.com
Toujours au sommet, bien sûr. Un domaine de 13 ha.  Splendide Corton Clos du Roy 2003, de belle teinte rouge intense, au nez marqué par des arômes de mûre et de réglisse, ...

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Par Dussert-Gerber
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Vendredi 20 juin 2008

Filet de bar grillé à la mozzarelle, minestrone au pistou

Dans cette recette du chef Philippe Dorange, le filet de bar (ou loup, barreau, loubine) est présenté sous une croûte de mozzarelle fondue aux herbes et accompagné de petits légumes cuits juste « al dente » mélangés au dernier moment avec un jus de pistou. Le minestrone a enchanté les filles. Rien de compliqué, juste un peu de patience concernant la taille des légumes.
Filet de bar grillé à la mozzarelle, minestrone au ...

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Cake aux pralines roses

De retour de Paris avec dans mon panier de courses des pralines roses ! Je ne savais pas ce que c'était mais c'est très joli ! Et finalement après " goûtage " c'est excellent . Un cake de chez Mercotte qui a fait l'unanimitéà la maison .Recette : mélanger 180g de farine , 60g de poudre d'amandes et 8g de levure chimique .Travailler 185g de beurre pommade avec 185g de sucre glace . Ajouter 4 oeufs , 1 à 1 , puis le mélange ...

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Roulés de poulet à la sauce crémeuse

Une recette rapide et sans histoires, vue dans le nº spécial volailles d'un magazine culinaire brésilien. Bon, simple et efficace...

Ingrédients pour 4 personnes

- 4 blancs de poulet sans peau ni os (ou des escalopes de dinde)
- 1 cuillère à soupe de beurre
- sel & poivre du moulin
- 4 fines tranches de jambon blanc
- 1 oignon râpé
- 1/4 tasse* d'eau
- 1/4 ...

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Petits pois à la mode de l'Algarve

Ma grand-mère plante tous les ans des petits pois dans son potager et comme elle sait que j'adore ça, elle m'en donne de grandes quantités (et même parfois déjà écossés), tellement que j'en congèle même une partie. Lorsqu'ils sont bien frais, comme c'est le cas en ce moment, je les cuisine très simplement avec des oeufs pochés, de la linguiça - une saucisse fumée longue et fine, typique du sud du Portugal, dont ...

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Mousseline d'asperges et sa chantilly au basilic en verrine.

Une entrée qui va devenir récurrente au printemps sur ma table, absolument succulente, qui vient tout droit de chez Choupette , et que j'ai à peine modifiée, en remplaçant la coriandre par le basilic .Je vous laisse découvrir la recette et les superbes mousselines de Choupette sur son blog , par ici Voici les miennes ; j'ai ajouté un peu de sel noir d'hawaï sur le dessus, et j'ai accompagné ces verrines avec des petits pains à l'origan ...

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Gâteau de Pommes de Terre

C'est en cherchant une recette d'accompagnement pour Cailles que je suis tombée sur la recette de Miechambo que j'ai quelque peu amputée (je n'avais ni champignons, ni foie gras) et que je vais refaire sans hésitations avec les ingrédients manquants. La recette initiale est ici.GATEAU de POMMES de TERREIngrédients(pour 1 moule à cake)- Herbes de Provence- 8 Pommes de Terre- 2 Oeufs- 20 cl de Crème épaisse- Muscade- ...

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Fraises à la Chantilly au Get 27

Un p'tit dessert pour un jour de femmingite !....... quelques Fraises en morceaux auxquelles j'ai ajouté un peu de Menthe ciselée, laisser mariner quelques temps.... une nuit c'est encore mieux mais quelques minutes suffisenten cas d'urgence ;-). Au moment de servir, préparer une Chantilly dans laquelle on ajoute un peu de Get 27. CHANTILLY au GET 27-1 CS de Get 27 (ou sirop de menthe)- 1 CS du sucre glace- 10 ...

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Verrine de Tzarziki et Saumon Fumé

Comme promis ici (apéritif dinatoire à l'occasion de l'anniversaire de mon mari), voici la recette de Tzarziki, j'avais presque oublié de la poster, elle attendait sagement sur la liste des billets "futurs". J'adore le Tzarziki, j'en consommais énormement en Grèce dans les Mezzés. VERRINE DE TZARZIKI et SAUMON FUMEIngrédients pour le Tzarziki- 150 gr de Yaourt Grec ou Bulgare ou encore fromage blanc- 1/2 ...

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Fougasse à la pâte de pavot

Les graines de pavot, je les apprécie énormément depuis bien longtemps sur les brioches, dans les gateaux ou sur le pain, mais la pâte de pavot , découverte cet hiver (virtuellement ! ) commençait à me faire rêver , surtout en découvrant ce marbréici , voyez par vous -même ...Je n'ai pas eu besoin d'attendre longtemps, grâce àFlorence qui m'en a spontanément envoyé, et que je remercie encore :-) J'ai pu tester....et ...

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Gâteau citron-amande et sa ganache au chocolat

Lundi dernier, on a fêté le premier moisiversaire de notre pti'bout'chou, bah oui ça se fête le premier mois, le deuxième.... jusqu'au premier anniversaire. Il me fallait un gâteau rapide à réaliser mais surtout délicieux. J'ai immédiatement penséàcelui que j'ai vu y'a un moment chez Cléa. Comme j'ai déjà essayé le mélange amande-citron, je savais que je n'allai pas être déçue. Pour l'enjoliver et combler mon envie ...

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De la vertu des ménagères: Minestra di virtù

La vertu est une vieille dame à la toilette défraichie, dignement remisée dans les oubliettes d'une époque révolue. C'est aussi le nom d'une recette de la région des Abruzzes qui a sacrément titillé ma curiosité. Il s'agit d'un plat typique du 1er mai que j'ose publier seulement aujourd'hui: pardonnez-moi le décalage habituel qui prévaut dans ces "murs", ma dolce vita se joue aisément à contre-temps! Alors, pourquoi le ...

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Par Dussert-Gerber
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Vendredi 20 juin 2008

C'est fait, les maquettes sont prêtes, les noms de sites réservés, les traductions en cours. Après le lancement de VinoVox, dont le succès dépasse nos prévisions (quelques 7.300 abonnés en seulement 5 mois !), une fréquentation constamment en hausse, des référencements par milliers d'entrées différentes...), c'est au tour de MILLÉSIMES de prendre une envergure internationale en devenant Millesimes World Wide.

Nous allons en effet développer notre marque de deux façons :

- sur le propre site de MILLÉSIMES, mettre en ligne des traductions dans les trois langues, dès Juillet, puis des liens adéquats avec d'autres sites allemands, anglais et espagnols.

- en créant une dizaine de nouveaux sites, directement dans la langue concernée, en misant surtout sur des noms de domaines fédérateurs déposés notamment en .eu (europe) afin d'accéder à des référencements spécifiques, pays par pays. Pour l'instant, nos principaux sites seront, pour les Allemands : www.franzosischeweine.eu, pour les pays d'Amérique du Sud et l'Espagne : www.vinosdefrancia.eu, www.guiadelosvinosdefrancia.eu, www.guiadelosvinos.eu ou www.mejorvinosdefrancia.com, et, pour les pays anglo-saxons : www.essentialwines.eu ou vintage-dussertgerber.eu.

Pour les Etats-Unis, nous avons enregistré des noms de domaines plus ciblés, particulièrement adaptés au mode de fonctionnement des moteurs de recherche, comme, par exemple : www.typicalfrenchwines.us ou www.millesimes.us.

En parallèle de ces nouveaux blogs-sites, nous ouvrons d'autres blogs avec Blogger (on doit en avoir une cinquantaine sous ce format), qui reprendront, soit les mêmes noms, soit des noms similaires, toujours pour accélérer les référencements. Nos différentes plate-formes de blogs (Word, Dotclear, Blogger...) nous offrent une multitude de présentations, mais aussi, des sources différentes de référencements (Google ne procédant pas comme Yahoo, Altavista ou Search, et réciproquement).

Nous en profiterons pour activer d'autres noms de domaines déposés depuis longtemps, très "grand public" comme www.webvin.com (décliné en .net et .fr).En tout, ce sont une vingtaine de nouveaux sites qui entreront dans notre "galaxie" et viendront rejoindre la centaine déjà en activité. Tous ces sites bénéficieront d'un contenu rédactionnel hors du commun, avec des articles, sélections, portraits, reportages, interview, auxquelles viennent s'ajouter le contenu éditorial (très) conséquent de mon Guide des Vins d'Europe et de mon Encyclopédie Mondiale des Vins (publiés chez Albin Michel), dont j'ai personnellement récupéré les droits pour cela.

Cela fait pas mal de travail, mais on a l'habitude. Et cela va nous permettre, une fois de plus, d'être les premiers -et les seuls, à ce niveau- à créer, à investir, à se développper ! Ceux qui nous suivent en profiteront, les autres, on leur laisse nos "concurrents", loin, loin, loin derrière, en référencement, impact ou contenu : quand on voit leur site (s'ils en ont), c'est toujours l'occasion d'un fou-rire, de vrais "has-been" comme diraient mes enfants (comment ça se dit en espagnol ?). VINOVOX, mon GUIDE, MILLESIMES sont encore plus incontournables, et, c'est comme cela : millesimesworldwine (.com). So long.

Par Dussert-Gerber
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L'envoûtant Château de Malle
Château de MALLE (SAUTERNES) Comtesse Nancy de Bournazel 33210 Preignac ...

Smith-Haut-Lafitte au sommet
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