LE GUIDE DES VINS TYPES

En Languedoc-Roussillon, il s'agit de savoir frapper à la bonne porte !

De nombreuses belles dégustations dans la région, où l’on ne peut que soutenir les efforts certains des vignerons pour hisser leurs crus au meilleur niveau. - Il y a les vignerons qui, et depuis longtemps, ont toujours su maîtriser les rendements, vinifier...

CHAMPAGNE BOREL-LUCAS

Cette aventure familiale commence en 1929 avec Marcel Lucas, l'arrière grand-père, qui commence la vinification. C'est aujourd'hui la 4e génération qui est aux commandes. Les caves et celliers sont installés face au château d'Étoges. Très joli Champagne...

Domaine MONTROSE

Selon la tradition, le Domaine tire son nom de sa situation géographique (mont) par rapport au village de Valros (val des roses) et des amandiers sauvages à fleurs roses qui bordent les terres du domaine. C'est sur ce terroir qu'est installée la famille...

ALSACE Charles SCHLÉRET

Charles SCHLÉRET Charles Schléret 1, route d'Ingersheim 68230 Turckheim Téléphone :03 89 27 06 09 Télécopie : 03 89 27 06 09 Email : charles.schleret@orange.fr Site : www.vinsdusiecle.com/schleretcharles Incontestablement à la tête des Premiers Grands...

Les bonnes adresses pour votre viande !

AIMÉ Bœuf de Chalosse, agneau de lait des Pyrénées, veau sous la mère, volailles Email Details Boeuf Charolais Bleu-Blanc-Coeur, le Vrai Charollais Viande de Boeuf Charolaise sous le signe Bleu-Blanc-Coeur (filière agriculture à vocation santé). Agriculteur...

Château CROZE de PYS

Château CROZE de PYS (CAHORS) Scea des Domaines Roches 46700 Vire-sur-Lot Téléphone :05 65 21 30 13 Email : chateau-croze-de-pys@wanadoo.fr Site : www.chateaucrozedepys.com Une famille de vignerons depuis 1773. Le vignoble, depuis janvier 2002, s'est...

L'effet millésime

Mes amis connaissent mon engouement pour les vins “vieux”, c’est-à-dire un Puligny-Montrachet Les Combettes de Robert Ampeau, millésime 1985, par exemple, un Yquem 1937, un Guadet Saint-Julien 1964, un Clos du Mesnil 1982, un Valmur 1986 de Tremblay,...

Le nouveau Classement Provence-Corse du Guide 2010

Encore pas mal d’éliminés tant de vins rouges m’ont déçu cette année, de moins en moins typés, de plus en plus “barriqués”, trop concentrés. À leurs côtés, un bon nombre de cuvées garantes d’un mal de crâne, en blancs, et aussi en rosés pour lesquels...

De l'art de nous prendre pour des couillons...

On les aurait pas, il faudrait les inventer : voici, dans notre secteur Vins et Gastronomie, des dérives ubuesques qui ne devraient prêter qu'à rire si certains ne tentaient pas de leur donner du sens... 1/. La cuisine "moléculaire" Sincèrement, je commence...

L'accord idéal des vins et des mets

À l’apéritif Champagne (et Crémants de Saumur, d’Alsace…), Sauternes, vins doux naturels et la plupart des vins blancs secs ou moelleux. Les entrées v Asperges : un Muscat d’Alsace. v Artichaut : un rosé sec d’Anjou. v Avocat : des blancs secs (Graves,...