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12 Mar

COTEAUX-DU-LANGUEDOC DOMAINE GALTIER

Publié par Dussert-Gerber


DOMAINE GALTIERLe mas actuel est typiquement languedocien construit en 1756 par le médecin du village avec sa tour carrée utilisée comme pigeonnier, son four à pain de forme arrondie et ses cavesenterrées sous les bâtiments. Le domaine est entré dans la famille Galtier-Carbonne dans les années 1948, replanté et agrandi par le grand-père de Jean Carbonne qui le lui a confié en 1982. En 1996, Jean et son épouse, Lise, décident de développer la commercialisation. Lise Carbonne, œnologue, modifie l’encépagement du vignoble, modernise la cave et crée un caveau de vente, animant des balades l’été, dans le vignoble. Charte agriculture durable Terra Vitisdepuis 2002.
J’ai été très séduit par ce Saint-Chinian l’Accompli rouge 2009, 65%Syrah, 35% Grenachemacération courte de 6 jours sur le Grenache pour garder le fruit et de 12 à 15 jours pour le Syrah. Elevage en demi-muids de 1/3 de l’assemblage, un vin de couleur intense, marqué par des nuances de cassis mûr et de poivre, souple et vigoureux à la fois, qui convient particulièrement aux plats épicés (10 e, il les vaut bien). Le Coteaux du Languedoc Ostrea blanc 2011, 45% Grenache, 35% Roussane, 18% Rolle, 2% Viognier, fermentation en barriques neuves de la Roussane, du Grenache et du Rolle, puis élevage en barriques pour les trois, avec des senteurs de noix et d’agrumes, est un vin rond au nezcomme en bouche, vif et dense à la fois, persistant et aromatique, d’une belle finale, vraiment très abordable. Le Saint-Chinian l’Obstinée rouge 2010, 60% Syrah, 40% Grenache, certifié en agriculture raisonnée et adhérent à la Charte Terra Vitisvinification séparée de chaque cépage,macération courte de 6 jours sur le Grenache pour garder le fruit, de 15 jours pour le Syrah, coloré et charpenté, au nez dominé par les petits fruitsrouges à noyau et des accents de fumé, est un vin riche à prévoir sur un mignon de porc à la sauge, par exemple, une réussite comme cet autre Coteaux du Languedoc Kermes 2010, 45% Grenache, 35% Syrah, 20 %Mourvèdre, uniquement des vignes de plus de 20 ans, sol-argilo-calcaire datant du miocène et du bartonien (élevage : 80% sont conservés en cuves sous gaz inerte et 20% en barriques de un et 2 vins pendant 12 mois), un vin de caractère, coloré, d’une belle charpente, riche, tout en harmonie, gras et fruité, aux notes de mûre et de sous-bois, que l’on peut prévoir sur un navarin d'agneau.

 

Adresse :


Nom du propriétaire : Lise Carbonne 
Nom du responsable : Lise Carbonne 
Adresse : Lieu-dit Mas Maury 34490 Murviel-Lès-Béziers 
Téléphone : 33 (0) 67 37 85 14 
Télécopie : 33 (0)4 67 37 97 43 
E-Mail : domainegaltier@vinsdusiecle.com
Site Vins du Siècle : www.vinsdusiecle.com/domainegaltier 
Site personnel : www.domainegaltier.com 


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